Schiacciata bassa

Ieri volevo fare una merenda per il mio love love e, avendo poco tempo a disposizione, mi sono ricordata di una ricetta per focaccia decisamente veloce… la fonte è Cucinainsimpatia

Schiacciata bassa

Ingredienti:

-530 g di Farina 0 (io ho messo 100 g di manitoba)

-3 cucchiai di Olio Evo

-3 cucchiaini di sale fino

-17 g lievito di birra

-300 ml di acqua

-1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

-Sciogliere il lievito in circa metà acqua con il cucchiaino abbondante di zucchero

-Mettere la farina, l’olio e il lievito sciolto nell’impastatrice (o farlo con l’ausilio di un cucchiaio) e iniziate a lavorare fino a che il lievito si e’ accorpato, anche se non con tutta la farina

-A questo punto mettere il sale e l’acqua rimanente in modo da ottenere un impasto morbido e decisamente appiccicoso(a me ne è servita poca di più)

-Fatto questo ungere bene una teglia e mettere al centro l’impasto, senza dargli forma; lasciar riposare il tutto per circa 1 ora in un posto riparato (io nel forno)

-Preparare un emulsione di acqua e olio in proporzione 1:1

-Dopo un ora togliere dal forno e accenderlo a 200°-Stendere in modo omogeneo l’impasto nella teglia, ungendosi le dita con un poco d’olio

-Creare delle piccole fossette premendo con le dita

-Distribuire una buona quantità della miscela olio-acqua e cospargere con sale fino senza esagerare

-Infornate per circa 10/12 minuti dopodichè tirarla fuori e pennellarla con un altro pò di miscela acqua-olio e rimettere in forno per altri 10 minuti circa.

Eccola…