Cake alle zucchine

Dopo giorni di ricerca mi sono finalmente decisa a provare un cake salato… questo è il mio primo ma data la soddisfazione che mi ha dato, credo ne seguiranno altri… la ricetta è una rivisitazione presa da cookaround e da me modificata…

Cake alle zucchine

Ingredienti:

-150 g farina 00

-3 uova

-100 ml olio evo

-100 ml latte

-una bustina di lievito istantaneo per torte salate(pizzaiolo paneangeli, per intenderci)

-50 g emmental grattugiato

-50 g parmigiano grattugiato

-200 g crescenza

-200 g zucchine

-pepe, odori

-Setacciare insieme lievito e farina

-Sbattere co una frusta elettrica le uova e unire a filo il latte tiepido e poi l’olio

-Aggiungere la farina, poca alla volta e sempre sbattendo

-Aggiungere l’emmental e il grana grattugiati; poi la crescenza, il pepe e se si desidera qualche odore(visto che mio babbo non gradisce il basilico ho dovuto ometterlo mettendo poco prezzemolo)

-Unire le zucchine precedentemente lavate e tagliate sottilmente per lungo

-Mescolare il tutto e versare in uno stampo da plumcake

-Cuocere per circa 45-50 minuti a 180°

E’ davvero delicatissimo… ho già pensato di aggiungerci in futuro della pancetta o prosciutto cotto a dadini…